Uvaferm Enolzyme Round P

Preparazione enzimatica per macerazione vini rossi da invecchiamento

Enolzyme Round P è un enzima ad ampio spettro di attività pectolitiche e di attività secondarie (cellulasiche, emicellulasiche) che degradano la parete delle cellula e della buccia facilitando l’estrazione dei composti fenolici, degli antociani e dei tannini più morbidi. Grazie alla sua elevata capacità estrattiva, Enolzyme Round P è il prodotto perfetto per l’ottenimento di grandi vini rossi da inveccihamento.

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