Le.vure Tan Maceration 

Miscela di tannini condensati e idrolizzabili per fissare e proteggere il colore nelle vinificazioni in rosso.

Pull di tannini condensati, ellagici e gallici. Alla principale azione di protezione e contribuzione al fissaggio del colore (anche per effetto sacrificale sulle proteine, liberando da questa funzione i tannini endogeni) si unisce un’azione antiossidante e antiossidasica (inibizione laccasi e tirosinasi). L’ azione sul colore è visibile nell’ immediato ma soprattutto nei mesi successivi alla vendemmia, dove si noterà un intensità colorante superiore. Da utilizzare al riempimento del fermentino.

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