Levuline Brio

Vini bianchi e rosati freschi ed espressivi

LEVULINE® BRIO è un lievito Saccharomyces cerevisiae selezionato in collaborazione con INRA e Supagro Montpellier per la capacità di produrre di vini bianchi e rosati puliti, freschi e caratterizzati da un profilo aromatico di tipo fruttato. La selezione di questo ceppo è il risultato di un processo produttivo innovativo, basato su una metodologia di produzione specifica che ha permesso, partendo da due Saccharomyces cerevisiae, di ottenere un lievito capace di produrre bassissimi livelli di SO2, composti solforati negativi ed acetaldeide in fermentazione.

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