Levuline Symbiose

Torulaspora delbrueckii per la produzione di vini bianchi, rossi
e rosati di grande complessità ed intensità aromatica.

LEVULINE® SYMBIOSE è un lievito non–Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii) selezionato per la capacità di incrementare l’intensità e la complessità aromatica nella vinificazione di molteplici varietà sia bianche (Chardonnay, Chenin Blanc, Semillon, Maccabeu…) che rosse (Syrah, Sangiovese, Montepulciano, Tempranillo…), oltre che per la
capacità di apportare morbidezza e volume in bocca.
Utilizzata in inoculo sequenziale con un lievito Saccharomyces cerevisiae per completare il processo fermentativo, LEVULINE® SYMBIOSE è uno strumento in grado di migliorare sensibilmente il profilo aromatico e la piacevolezza gustativa di vini bianchi, rossi e rosati.

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