Uvaferm Enolzyme Clar 

Preparazione enzimatica per mosti bianchi e rosati

Preparazione enzimatica che esprime in modo ottimale e bilanciato le tre principali attività coinvolte nella degradazione delle pctine: Poligaratturonasica, pectinmetilesterasica e pectinliasica. La sua applicazoine nei mosti bianchi e rosati permette un rapida disgregazione dei frammenti pectici ed una veloce diminuizione della viscosità. La formulazione di ENOLZYME CLAR è efficace sia per la sedimentazione statica a freddo che per la flottazione. Le pectinasi contenute in ENOLZYME CLAR sono prodotte a partire da una coltura selezionata di Aspergillus niger.

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