Uvaferm Enolzyme Polyphenol

Preparazione enzimatica per macerazione vini rossi

Enolzyme Polyphenol è una preparazione enzimatica purificata estratta a partire da una coltura selezionata di aspergillus niger. E’ un enzima ad ampio spettro di attività secondarie attive nell’estrazione dei composti fenolici durante la macerazione delle bucce. Il suo utilizzo nella vinificazione in rosso migliora il rendimento in vino fiore al momento della pressatura e la successiva chiarifica dei vini cosi ottenuti.

SCHEDA TECNICA    SCHEDA DI SICUREZZA