Uvaferm Nutrient Vit

Nutriente complesso per mosti in fermentazione

Nutrient Vit è il nutriente complesso che aggiunto al mosto apporta azoto prontamente assimilabile, fattori di sopravvivenza, vitamine e minerali essenziali per lo sviluppo e la moltiplicazione del lievito. Assicura una cinetica fermentativa più rapida e regolare, previene le deviazioni organolettiche indotte da condizioni di stress per il lievito, aiuta a sopportare l’effetto tossico di alcuni inibitori microbici (acidi grassi a catena corta) ed esogeni (fungicidi), aumenta la produzione di glicerolo e diminuisce la produzione di composti carbonilici (acetaldeide, acido piruvico, ecc) che combinano la SO2 libera.

 

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