Uvaferm Omega 1-Step

Sicurezza e alta efficienza

O-Mega® è stato isolato e selezionato nel sud della Francia dall’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) per la sua capacità di portare a termine la fermentazione malolattica (FML) in un’ampia gamma di applicazioni. O-Mega® è un ceppo altamente affidabile che tollera condizioni di pH bassi ed alte gradazioni alcoliche; organoletticamente esalta il carattere fresco e fruttato dei vini bianchi, rossi e rosati ed aiuta a stabilizzare il colore nei vini rossi grazie alla lenta degradazione dell’acetaldeide. Il kit 1-Step® è costituito da batteri della specie Oenococcus oeni e da una miscela di attivante che rigenera il metabolismo cellulare nel corso di una breve fase di acclimatazione. Grazie all’acclimatazione 1-STEP®, si è dimostrato in grado di portare a termine la FML in condizioni particolarmente limitanti.

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