Uvaferm Opti-Mum White

Freschezza aromatica e longevità nei vini bianchi e rosati

OptiMUM-WHITE™ è un nuovo prodotto a base di uno specifico lievito selezionato Lallemand. E’ il risultato di un nuovo processo di produzione ottimizzato che migliora la biodisponibilità di glutatione naturale. Aggiunto al mosto dopo la pressatura o nelle primissime fasi della fermentazione alcolica (dopo la chiarifi ca), OptiMUM-WHITE™ contrasta l’ossidazione delle sostanze fenoliche e limita l’imbrunimento del colore.Aiuta a migliorare la qualità aromatica durante l’invecchiamento preservando gli aromi tiolici e gli esteri fermentativi dall’ossidazione precoce. Grazie al rilascio di polisaccaridi, l’aggiunta di OptiMUM-WHITE™ incrementa le sensazioni di volume in bocca e la complessità del vino.

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