Uvaferm Stimula Sauvignon Blanc

Ottimizza la produzione di composti tiolici

Stimula Sauvignon blanc è particolarmente ricco di pantotenato, tiamina, acido folico, zinco e manganese, è formulato per ottimizzare l’assimilazione dei precursori del 4MMP e del 3MH e la loro bioconversione in tioli volatili. Il momento ottimale per l’aggiunta di Stimula Sauvignon blanc, poiché l’assimilazione di precursori tiolici varietali avviene nelle fasi precoci della fermentazione, è in concomitanza con l’inoculo del lievito selezionato. In questa fase l’azoto organico ed i micronutirenti aggiunti forniranno al lievito gli elementi necessari per la bioconversione dei precursori in tioli volatili, aumentando l’efficienza dei trasportatori ed evitando gli effetti repressivi dovuti all’azoto minerale.

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